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前陣子因工作的需要來了一趟久違的花蓮小旅行,旅行當然得有伴有導遊。到花蓮要吃好吃的,我只要確定咱們花蓮扛霸子「跳躍的宅男」在花蓮就行。這次我還給他一個新的任務,要沒吃過的、要好吃的、要很少人寫的.....於是,有了這間我滿意到不行的吸管蔥油餅,又於是冒著拖一直稿的風險先將之分享出來XD 

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明禮路老一代的花蓮人管它叫「上學路」,兩旁種滿海棠別有一番風情,特別適合散步。

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看了一下說是創立於民國71年,那算起來應該算是很老的店了,相較於花蓮那兩家名滿天下的「炸彈蔥油餅」(58年)好像也相去不遠XD。主要是外帶,但店裡有一張小桌子,可以讓走路的旅客在裡面休息一會。

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一眼瞄到門口有一桶水,一開始以為是免費的「茶水」,但又覺得放得有一點低?至於這水是幹嘛用的,咱們待會在分曉。

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首先,我訝異於這油的乾淨透明度,不像某家黑漆嘛黑的.....只見老闆用大火拉開油溫,兩邊只更炸了幾秒。

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然後在第一次翻面時打了一顆蛋在高溫的油上,立馬將餅皮給蓋了上去,速度快到我都來不及拍...。

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我喜歡這家蔥油餅的原因之一是右邊那碟一開始我以為是胡麻、芝麻醬之類的,最後卻是我非常喜歡的「蒜醬」,左邊則是店家自調的辣椒醬。

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這辣椒醬非常的香,尤其混了大蒜醬後更加迷人,辣度個人覺得算是還好,以我不常吃辣的人來說。如果你喜歡吃辣,應該不成問題,但也別刷太多會有一點小鹹。

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先說這餅皮,相對來說算是較薄一點,走得是花蓮蔥油餅常見的油酥,甚至帶一點入口前一秒的微酥脆。而林記蔥油餅讓我喜歡的第二個原因是餅皮不吃油,不會過去焦黑,相對來說餅皮的香氣也特別迷人。

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在台灣這類夾蛋的蔥油餅,通常是這樣捲起來,然後邊走邊吃,邊走邊咬。是吧?但吃這家,千千千萬萬得小心,因為它的蛋黃會爆得厲害。

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是不是,我就是不聽...然後爆了滿手滿桌,真的不誇張,這張照片還是是我拍重生哥的秀氣吃法...

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這時,某正妹拿了根吸管很優雅的吸起蛋黃,我的天天天呀,這老闆用的是什麼蛋,為什麼蛋黃這麼多,吸了幾口都還沒吸完。不過,正格的,有時吃這種炸蛋蔥油餅就是要享受爆漿的快感...但如果你是怕爆得滿手、甚至噴髒了你昂貴的衣服,那就學學這正妹用吸管吸掉一部份的蛋黃吧

這時,我突然明白為什麼門邊會有一桶水....答案是讓客人洗手的。

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明禮路林記蔥油餅:花蓮縣花蓮市明禮路18-3號,電話:0965 006 589,營業時間:13:30-18:30

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