提到「馬鈴薯排骨鍋」這道韓國平民美食相信喜歡到韓國旅遊的朋友一定都吃過，而且不下一兩次。我真心要說這次新麻蒲海鷗(一號店限定)的馬鈴薯排骨鍋，比我在韓國喝到的還好喝，即便我也分不清什麼是道不道地的味道。但，這也證明了我常說的，食物、料理好不好吃入口的瞬間就決定一切，它和道不道地一點關系也沒有。
如果你和我一樣深愛「新麻蒲海鷗」就會知道，它是在韓國有4、500家的連鎖店，在台灣只有兩家，分別是國父紀念館站的一號店和西門町的二號店，目前兩家的經營形態有一點不一樣;一號店維持開店之後的常態以單點為主、二號店則因應西門町附近年輕人、學生居多而改為吃到飽(平日午餐499元、平日晚餐及假日則是599元)。
說這一鍋目前為止我最愛的馬玲薯鍋之前，我得說為什麼這麼愛「新麻蒲海鷗」那是因為我知道老闆非常用心在經營這家店，每年她都不止四五次到韓國考察，想將更多更好吃的韓國料理搬回台灣。
新麻蒲海鷗(一號店限定)的馬鈴薯排骨鍋於12月24日開賣，定價299元，2019年1月底前優惠價249元，和在韓國吃時一樣附有一碗白飯和幾樣韓式小菜。
這鍋裡我最在意的排骨，在韓國吃到時幾乎都是骨頭沒啥肉，但在台灣吃到的是採用一隻豬只能取兩份的豬背骨熬煮而成，排骨多到看不見下面的湯和料。不知為什麼讓我想起台灣的排骨湯。
而這些豬背骨不止肉多還非常軟嫩，連同湯頭一起熬煮，不止吸入了醬料的精華，也比一般的排骨、肋排來的滋潤順口許多，尤其是吃到邊邊角角帶點油甚至一點筋的軟Q部份，一整個好吃得亂七八糟!!!!
還有湯頭的辣度和味道，在韓國喝到時我一直覺得有一點太辣、或者應該說有一點死辣，但在台灣喝到的辣度顯然更適合我，尤其是韓式辣味中透著的迷人馬鈴薯甜，喝越喝有味道，這點也是和韓國不太一樣的地方。當中的原因，可能在於台灣店加入了更多的馬鈴薯去熬煮，喝將上來除了馬鈴薯甜更有滋有味之外，大白菜的甜也相對明顯，整體來說這湯頭不管是口感或是味道也更為濃厚。
最後還有一個原因是在韓國喝到的馬鈴薯排骨湯通常吃不到馬鈴薯(因為熬到化掉了)，台灣一號店限定的「馬鈴薯排骨鍋」卻依然可以吃到這麼大塊的馬鈴薯，對於我們這種馬鈴薯控來說，自然是又大大加分不少。除了馬鈴薯外湯裡的大白菜、泡菜也非常的多。相信我，這一鍋加白飯、小菜299元一定吃的飽。當然啦，我的建議是韓國烤肉、尤其是我最愛的烤豬皮也是一定要順便嚐嚐的啦!
新麻蒲海鷗臺灣1號店마포갈매기:台北市大安區延吉街131巷35號，電話:02-27755110，營業時間:AM11:30~PM23:00
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