台中美食-名粵軒港式飲茶 @ 一口小蘋果

名粵軒新開於西屯米平方商場M Square二樓，不算太難找最少隨便問個計程司機都可以到(笑)。

門口放著菜單和價位表，整體來說比我想像來的便宜，尤其是台北相比。

一進門嚇了一大跳，才新開不久居然大爆滿，要不是我們有偉強師傅罩著，這一群30多人可怎擠得進去(笑)。

店裡只有一個包廂，可以擺兩桌20來個人，空間不算太大，但好歹也是包廂XD。

涼拌木耳，微酸微甜清脆爽口，但就你可以想像的味道和口感，時不時跳出來的芝麻香反而是亮點。

黃金泡菜，比我想像來中的辣，但甜度十足，加上脆而多汁，相當好吃。

百褶蘿蔔，這是偉強師傅的招牌小菜，又脆又甜帶點陳醋的酸和香氣，真是好吃的亂八九糟，我一個人可以幹掉一盤..最後每桌都加點了兩次.....還是讓大家吃不過癮(笑)。

香辣口水雞，在台灣口水雞的味道很多樣化，有的偏辣、有的偏芝麻香，偉強師傅的口水雞算是走中間路線，個人相當喜歡。

椒鹽魷魚，炸的很酥帶點入口的微脆，外層的椒鹽很搶味，魷魚的甜要到很後面才會隨著咀嚼慢慢跑出來。

百香果醬油條，百花油條我吃過不少，但第一次嚐到用百香果入味，吃來除了黏化酥脆的口感外，多了百香果的甜酸讓這道菜的味道更有層次，也更耐吃。個人覺得比用「澄汁」好上太多(偏甜)。大推!

鮑汁鳳爪，好吧，我本來就不是很愛吃雞爪所以壓根沒吃，但據幾個酷愛此味的吃貨都說很好吃。

XO醬蘿蔔糕，同樣是偉強師傅的拿手小菜，早幾年在大倉久和時，它可是年節熱門的伴手禮，沒提早訂可是吃不到的XD。它的外層很輕很酥很薄，咬下後蘿蔔糕像中了化骨棉掌似的化在嘴裡，蘿蔔的甜伴隨著醬香辣味，真是好吃的亂七八糟!

芝士墨魚丸，要是我沒記錯，這好像是我第一次吃到偉強師傅做此料理。外皮比我想像中來的酥，像是沾了一層麵包粉似的，咀嚼時多了一個層次的厚實度。

咬開後起司便爆了出來，起司的濃厚香甜過後就是墨魚的鮮甜，甚至兩者交溶的味道，超好吃!

脆皮燒腩仔，這皮真的很脆，脆到以我爛牙口來說有一點偏硬，但肉質相當好，肥瘦比例約莫是6:4，化口度相當不錯，甜度也很正點，好吃。

名粵軒片皮鴨，老實說一開始看到這有一點焦的烤鴨有一點嚇一跳.....，雖然表皮的亮度和澎皮算是還可以。榮幸的是驚動偉強師傅親自幫我們皮鴨，頓時歡聲雷動，手機、相機按個不停XD

片皮鴨的基本配備，比較特別的可能是紅薑。BUT，我這個人吃烤鴨向來只單吃，尤其愛單吃「鴨皮」。

據有吃的朋友表示，甜麵醬有一點偏甜，紅薑在咀嚼時是一大亮點。

剛說這鴨有一點焦，但幸好吃起來焦味不算太重，皮薄脆口感也很OK，油質雖然我不是太滿意，但好歹是甜的就是XD，鴨肉本身的口感和味道也都還可以。最後我們跟廚房要了一碟「白糖」沾著吃，好吃多了(笑)，下次吃烤鴨不妨如此一試。

濃湯花膠雲吞雞，這湯非常非常的濃厚，非常非常的甜，喝完一口唇間微黏的膠質感超迷人。

當中的雲吞因為吸了些湯汁，吃來更是正點，白菜的口感味道也相當讚，其他的食材可能屬於釋放味道的，吃來反而沒前兩者那麼的誘人。

豉油皇焗活蝦，蝦子本身的味道自然沒有問題，重點是外面有一點偏重的豉油味，第一隻覺得非常的夠味，非常的下飯，但第二隻開始就略顯油重，但還是有朋友連吃了四、五隻..可見每個人的味覺喜好不太一樣XD。

川味水煮肥牛肉，水煮牛是個人覺得偉強師傅必點的一道，一來它的辣度、麻度皆屬上乘，即便和我在中國吃到的不太一樣(較偏麻)，但勝在這麻、辣過後的回甜相當迷人，二來是牛肉非常的滑嫩，讓人一口接一口，完全停不下來，尤其旁邊有白飯的話，還能順便剋上一碗!

剁椒蒸老虎斑，相較來說這剁椒就偏辣帶著我不是很OK的鹹度，不過老虎斑倒是相當鮮嫩就是，至於味道完全被辣給吃掉....。

特選台灣養殖大閘蟹，我不知這是不是偉強師傅特別幫我們加的菜...。

老實說，以我到中國數趟也吃過不少大閘蟹的經驗來說，台灣養的大閘蟹真的不會輸，而且蟹體比較大，蟹黃的甜度也非常的棒，甚至連蟹腳都可以吃。

鴨肉粥，一般來說有的鴨肉粥為了怕太油，會放入比較少的鴨骨，或是把較油的部位刻意拿掉。但這裡的鴨粥幾乎是把剩下的鴨骨、鴨皮、鴨肉都丟進去，是以這粥裡的鴨皮、肉、骨顯得特別多，粥吃起來也比較香，但當然也比較油，我個人是非常愛，但吃慣清爽鴨粥的人可能就會不太習慣。然後就是這粥燉得非常的稀，幾乎是入口即化。

蒜蓉蝦干炒介蘭，老實說我不太記得這盤菜的味道....。

綠茶芝麻煎餅。說到這個綠茶餅我都要哭了....，事出幾個月前我在湖北當地吃到很美味的綠茶餅，於是拍了下來傳給偉強師傅看，沒想到他居然特別做給我們吃。這綠茶餅外表看起來很像，但裡面的口感完全不一樣(笑)。我在湖北吃到的比較軟化像是綠豆糕的細滑口感，但偉強師傅做的像是麻吉的口感QQ的。不過，雖然不一樣，但大家都說好吃就是了XD