夏天都快到了還吃火鍋？當然，好吃的東西不論春夏秋冬總能讓人樂此不疲。今天來到位於東區延吉街美食戰區的紫筵精緻火鍋，主打活體海鮮及頂級肉品，除了日本直送的松葉蟹、帝王蟹，還有最近很夯的和牛及最高等級伊比利豬，才開幕幾個月就累積不少饕客，這回聽朋友說要去吃螃蟹3缺1，怎能放過如此大好機會，GO~~
靠近捷運國父紀念館站1號出口，店外養著龍蝦及各種螃蟹的水族箱，想要錯過也難。
為了營造適合螃蟹的生態環境，水族箱必須使用這種很夜店的藍光，並且將水溫維持在6度左右，彷彿置身在大海中。
其實小蘋果最喜歡的是二樓陽台區，高貴時尚的裝潢旁看到的是住家公寓及穿梭在東區巷弄中的行人，帶點衝突的感覺很新奇，只是若在炎熱夏天吃火鍋，還是坐在室內往外看過過乾癮就好。
(以上提供完整菜單)雖然都是以個人鍋方式呈現，但還是有提供單人套餐、雙人套餐、四人套餐、及六人套餐等不同選擇，小蘋果覺得愈多人來吃愈划算，因為活體海鮮體型都很大，多人來可以一起Share。
今天吃的是旨味四人套餐(9800元)，內容有日本直送松葉蟹，伊比利豬、竹絲烏骨雞、Prime牛小排(肉品3選2)，沙拉、菜盤、附餐(越光米、拉麵、冬粉、烏龍麵則一)、湯底(昆布柴魚湯、牛奶湯、泡菜湯)、甜點及水果。
贈送的自製黃金泡菜小菜，醬汁較為濃稠，屬於甜辣型，吃起來很開胃。
一人一份的沙拉，有發現亮點嗎？那可不是一般的蟹肉棒唷！老闆說這是用真的松葉蟹肉製成的(拍手)。冰冰涼涼的雞肉吃起來軟嫩，薄薄一片秒殺。
小蘋果喜歡重鹹重辣，選擇了口味最重的泡菜湯頭，上桌才開始煮的泡菜需要讓它滾一下比較出味，鍋內的泡菜量給的大方，吃起來很過癮(提醒，泡菜會愈煮愈鹹，如果覺得太鹹可以請店員加湯)。
蔬菜盤(一人一份)，其中比較特別的是顏色比金針菇顏色深一些的咖啡色滿天星菇，吃起來滑滑脆脆。另外還有可以直接生吃的水果玉米及鬆軟綿密的栗子南瓜，連看起來普通的火鍋料都是日本進口的，非常用心。
用薄鹽醬油加上味淋、洋蔥末及蔥末的特製沾醬，帶有甜度吃起來清爽，不會搶過肉及海鮮原本的味道。
很喜歡這種吃起來Q彈滑溜的日式寬冬粉，吸飽酸酸辣辣的泡菜湯汁，夠味好吃。
將將!!今天大戶在這兒~~現撈現處理的日本松葉蟹!話說為何在餐廳大部分都是聽到帝王蟹而不是松葉蟹？其實是因為日本規定每年只有在冬日才能捕撈松葉蟹，撈上岸的蟹腳上還得有專屬標記，當天直接在港口進行競標拍賣，所以數量稀少珍貴。
在螃蟹類中最適合拿來做涮涮鍋的不外乎就是肉質細緻甜美的松葉蟹，不但可將蟹肉獨特甜味散發到極致，還能直接品嘗到絲絨般的細緻口感。
擁有纖細外表的蟹腳，雖然不像吃蟹鉗肉大口塞入嘴中的飽感，但肉質之細緻鮮甜絕對值得細細品味，小蘋果平常吃螃蟹習慣沾醋，但今天沒有任何調味也不會覺得奇怪，每一口都散發著迷人鮮甜的滋味。
伊比利豬(左)及Prime牛小排(右)，其實肉盤一上桌時，我還以為這是雙人份，只能說吃完以後的驚艷度，更是讓喜歡吃肉的我覺得不過癮阿~~
紫筵提供的Bellota等級梅花豬，因肥育時間只吃橡樹果實，並需增肥到原本體重的50％以上，可是伊比利豬中的最高等級，吃了橡樹子轉變散發榛果香氣的脂肪沒有臭味，油花軟嫩中卻又韌性耐嚼，口感有點像穀飼和牛。
Prime級的牛肉，透著光欣賞均勻分布的大理石油花，慢慢品嘗散發在口中滑嫩的肉汁，香氣濃烈、風味十足，柔軟度及肉質都表現的相當完美。
別小看這黑嬤嬤的烏骨雞，脂肪量和熱量低於肉雞，蛋白質及礦物質含量卻高出許多，可是眾多雞種中的燉補首選。燙過的烏骨雞肉口感鮮甜細嫩超級好吃，完全沒有一般雞肉的乾柴感，整份交給我沒問題XD。
別以為一定要口袋夠深才能來紫筵，其實這也有平價個人鍋可以選擇，像是中午時段的商業午餐，最便宜的只要250元唷~~有精緻菜盤搭配牛、雞、豬的單一肉品選擇。小蘋果私心推薦來這吃午餐可以選雞肉，因為是"烏骨雞"!!!250元就可吃到又嫩又營養的烏骨雞，還需要思考嗎？
紫筵精緻火鍋：台北市大安區延吉街137巷26號，電話：(02)2711-3677，營業時間：11：30-14：00、17：30-22：00。
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