一口小蘋果

台東成功鎮除了推廣以蔬果為主的農產業外，愛喝咖啡的人都知道，三仙台咖啡也是有名的好喝。因此成功鎮農會特別推出了三仙台咖啡農遊體驗的活動，讓大家可以親手烘焙出屬於自己味道的咖啡豆，小蘋果雖然不喝咖啡，但迷人的咖啡香我可是聞到飽唷!

三仙台的咖啡豆是阿拉比卡種，目前栽種面積約有15公頃，每年將近7000公斤的產量。

從農園摘下的豆子，需經過去皮、發酵、日曬、烘乾、去殼、選別、挑豆，再依照烘焙程度變成最後的淺、中、深焙咖啡豆。

從左至右依序為未去殼豆、生豆及烘焙後的咖啡豆。

怎麼分辨烘培程度？一開始的生豆帶有青草味，經過約7分鐘左右的加溫後會出現第一次的爆裂聲響(即為淺焙)，喜歡重一點的人可以把火稍為轉小，在第二次爆裂前為中焙，聽到第二次爆破聲時就算是深焙，這段時間沒有很長要一定要專心顧火，不然"咖啡香"會變成"焦香"喔。

接下來進入擂咖啡過程，先將咖啡豆敲碎然後輕磨，一直磨、再磨、繼續磨....

一直磨成砂糖狀，坦白說這活動比較適合有耐性的人體驗，畢竟不斷重複一樣的動作不是小蘋果擅長的事...而我面前這缸其實是3個人輪流磨出來的成品。

在每一個濾紙袋中裝入7克的咖啡粉，一缸大約可以裝3-4份。

用熱模機封口，看你想要帶回家或現場品嘗都可以唷。

當地栽培的咖啡豆，因用海岸山脈無汙染的純淨水源灌溉，又沒有添加任何香料，除了散發淡淡堅果香氣外，口感更是回甘溫順，風味香濃，具備熱帶島嶼咖啡的特質。

晚崙西亞橙 ，又叫香丁橙。從佛羅里達州引進，在柑橘類中掛在樹上到成熟的時間最久，也是全世界產量最多的柑橘類，所以在西方國家多被用來做果汁。

每年約在清明節前後收成，雖然口感比一般柑橘類酸，但香氣相當充足，體型大顆較接近香吉士。

小蘋果愛吃酸，吃起來沒感覺，但看到不少男士們吃了一口出現歪掉的臉，倒是帶甜味的冰棒和冰淇淋更容易被大家接受，若剛好遇到香丁橙產季(每年4月)，也可以預約現榨果汁的活動體驗。

農會旁還有咖啡加工坊，裡面有許多生的咖啡豆和咖啡相關小常識，有時間可以參觀一下唷。

成功鎮農會官網:http://chenkon.myweb.hinet.net/

三仙台咖啡農遊體驗：烘焙咖啡+擂咖啡，10人成行/每人200元，擂一包另贈兩包濾掛咖啡。